La miel de Romero es para muchos una de las mejores. Tiene ese color claro tan característico y unos matices suaves que combinan a la perfección en elaboraciones en crudo. La miel de romero es la utilizada por los maestros reposteros de la zona para elaborar las típicas tortas de almendra y miel: el alajú conquense.
La miel de Romero se encuentra disponible únicamente en periodos de polinización de esta planta autóctona.
